Banh cuon
Ingrédients :
- Préparation pour Banh Cuon 400g x 1
- Champignon noir 80g x 1
- Bambou en filament 800g x 1
- Nuoc nam 300ml x 1
- Glutamate 453g x 1
- Sauce Nems / Rouleaux de printemps 227g x 1
- Germe de soja 420g x 1
- Oignon risolé 100g x 1
Les ingrédients

- Farine préparation pour Banh cuon 400g

Farce:

- 400g de poitrine de porc maigre, hachés

- 5 échalotes finement émincées

- 100g champignons noir sechés (trempez dans l'eau chaude et finement émincé)

- 150g de bambou en filament

- sel, poivre, glutamate, sucre, huile végétale, sauce poisson

Acompagnement:

- Sauce nems

- Oignon risolé

- Germe de soja
La recette

- Trempez les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pendant 30min, égouttez et coupez en petits morceaux

- Mélanger la préparation pour Banh cuon

Farce:

- Faites revenir les échalottes, l'ail et les bambous sans l'huile puis ajoutez le porc, les champignons noirs, sel, poivre et une pincée de glutamate

- Faites des crêpes avec la préparation pour Banh cuon, une fois la préparation cuite déposez 1 c à soupe de de farce au milieu, roulez délicatement

- Servez avec la sauce nems, de l'oignon rissolé et des germes de soja

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