Quels qu’en soient les ingrédients, la recette fait mouche. En 2006, année de ses trente ans d’existence en Suisse, le chiffre d’affaires de la filiale helvétique, employeur de 6200 personnes dans le pays, a encore progressé: 556,4 millions de francs, soit une hausse de 4,4%. Sans que la chaîne se soit considérablement agrandie, puisqu’elle n’a ouvert qu’une enseigne l’an dernier, pour en compter désormais 143.

Plus confortables

Le qualitatif avant le quantitatif, martèle Martin Knoll, directeur de McDonald’s Suisse depuis presque quatre ans. L’Autrichien, basé à Crissier, précise également qu’une des clés du succès provient du réaménagement des restaurants, un tiers de ces derniers ayant été modernisés de manière à rendre l’endroit plus confortable. «Cette année, 14 autres enseignes seront réaménagées, pour un coût de 8,4 millions de francs. Nous croissons plus rapidement que le reste de la branche, ajoute, confiant, Martin Knoll. L’an prochain, nous visons un chiffre d’affaires d’au moins 570 millions de francs.»

Reste que si cela redore son image, ce ne sont pas les salades, les fruits ou les yaourts introduits au menu depuis deux ans qui font grossir les ventes du numéro un de la restauration rapide, ces derniers ne pesant pas plus de 3,5% du chiffre d’affaires total. Chez «McDo», le best-seller reste encore et toujours le fameux Big Mac, dont 9,8 millions pièces ont été engloutis en Suisse l’an dernier.